材料(2人分) | 分量 |
---|---|
サラダ野菜(ベビーリーフ、レタスなど) | 各適量 |
プチトマト | 4個 |
目玉焼き | 2個 |
<ひとくちヒレカツ> | |
豚ヒレ肉(ひとくち大) | 4枚 |
塩、こしょう | 各少々 |
薄力粉、卵、パン粉 | 各適量 |
揚げ油 | |
<トマトパスタ> | |
パスタ | 100g |
ソーセージ | 2本 |
ピザソース(市販品) | 適量 |
オリーブ油 | 適量 |
塩、こしょう | 各適量 |
<サフランライス> | |
米 | 1合 |
サフラン | 1つまみ |
白ワイン | 大さじ2 |
シナモンスティック | 1本 |
塩 | 少々 |
パセリ | 少々 |
<ラタトゥイユ風トマトソース> 作りやすい分量 | |
にんにく(みじん切り) | ひとかけ |
玉ねぎ(みじん切り) | 1個 |
セロリ(小口切り) | 1本 |
にんじん(半月切り) | 1本 |
ズッキーニ(半月切り) | 1本 |
パプリカ(黄・ひとくち大) | 2/1個 |
白ワイン | 大さじ2 |
トマトの水煮 | 1カップ |
固形スープの素 | 1個 |
オレガノ(ドライ) | 小さじ1 |
塩、粗挽き黒こしょう | 各適量 |
トマトペースト | 大さじ1 |
オリーブ油 | 大さじ1 |
(1)豚ヒレ肉は包丁の背などでたたき、塩、こしょうをふる。
(2)薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
(1)パスタは茹でて水気を切る。
(2)フライパンにオリーブ油を熱し、小口切りにしたソーセージと(1)のパスタを炒める。
(3)ピザソース、塩、こしょうで味を調える。
(1)白ワインにサフランを浸して色を出す。水を足して1合分(180cc)にする。
(2)といだ米を炊飯器に入れ、(1)と塩、シナモンスティックを入れて炊く。
(1)鍋にオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りがしてきたら玉ねぎ、セロリを加えて炒める。
(2)塩をふりながら、セロリ、にんじん、ズッキーニを加えて炒め、全体に油がまわったら、白ワインとトマトの水煮を加える。
(3)固形スープの素とオレガノを加え、ふたをして10分ほど煮る。
(4)パプリカとトマトペーストを加えて混ぜ、2分ほど煮たら、塩、こしょうで味を調える。