鶏肉と根菜の酒粕煮
福島県
まだまだ寒さを感じる季節、酒粕煮でからだの中から温まるのも良いですね。鶏手羽元肉のコラーゲンと根菜の食物繊維は美容のためにも◎。
調理時間：35分
| 材料（4人分） | 分量 |
|---|---|
| 鶏手羽元肉 | 4本 |
| 大根 | 6cm |
| にんじん | 1/2本 |
| 水 | 2カップ |
| 細ねぎ | |
| ＜A＞ | |
| 酒粕 | 50g |
| 酒 | 大さじ2 |
| 白みそ | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
大根は2cmの厚さの半月切り、にんじんは1cmの厚さの半月切りにする。
鍋に水と（１）を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏手羽元肉を加える。
再び沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で15分ほど煮る。
＜A＞を滑らかになるまでよく混ぜ合わせ（フードプロセッサーでカクハンしてもOK）、（３）に加える。
蓋をして7～8分ほど煮る。
器に盛り、細ねぎの小口切りを散らす。
酒粕は清酒よりも栄養価が高く、生活習慣病や美肌作りにも一役買ってくれる優秀食材です。お酒のおいしいところにはおいしい酒粕があるので、お気に入りの酒粕を探しに酒蔵を訪ねるのおおすすめです！
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