ニラ餃子
栃木県 宇都宮
しょうがの香りがアクセントのニラたっぷりの焼き餃子。
調理時間:30分
材料(2人分・20個分)
分量
豚ひき肉
100g
キャベツ(塩をふって水気をしぼる)
40g
ニラ(みじん切り)
40g
しょうが(みじん切り)
小さじ2
ギョウザの皮
20枚
サラダ油
適量
酒
小さじ1
醤油
小さじ2
片栗粉
小さじ1
ごま油
小さじ1/2
水
1/4カップ程度
【前準備】
※キャベツはみじん切りにして塩少々をふり、しばらく置いてキッチンペーパーに包んで水気をしぼる(40g使います)。
ボウルにキャベツとニラ、豚ひき肉、しょうがを入れてよく混ぜ合わせ、更に、酒と醤油を加えて混ぜる。
粘りけが出てきたら片栗粉を加えて更に混ぜ、最後にごま油を加えて全体を混ぜ合わせる。
(2)でできたタネを餃子の皮で包む。
フライパンにサラダ油を敷いて加熱し、餃子を並べ入れる。餃子の底に焼き色がついたら、水を注いで蓋をする。
水分が飛んできたら蓋を取り、最後にごま油少々(分量外)をたらして香りよく仕上げる。
キャベツとニラがたっぷりのヘルシー餃子です!キャベツから水気が出るので、最初に塩をふって、水気を絞ります。こうすると、焼いてもシャキシャキとした歯ごたえが楽しめます。餃子のタネは粘りが出るまでしっかりと手で練ってくださいね。
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