ニラ餃子
栃木県 宇都宮
しょうがの香りがアクセントのニラたっぷりの焼き餃子。
調理時間：30分
| 材料（2人分・20個分） | 分量 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 100g |
| キャベツ（塩をふって水気をしぼる） | 40g |
| ニラ（みじん切り） | 40g |
| しょうが（みじん切り） | 小さじ2 |
| ギョウザの皮 | 20枚 |
| サラダ油 | 適量 |
| 酒 | 小さじ１ |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 水 | 1/4カップ程度 |
【前準備】
※キャベツはみじん切りにして塩少々をふり、しばらく置いてキッチンペーパーに包んで水気をしぼる（40g使います）。
ボウルにキャベツとニラ、豚ひき肉、しょうがを入れてよく混ぜ合わせ、更に、酒と醤油を加えて混ぜる。
※キャベツはみじん切りにして塩少々をふり、しばらく置いてキッチンペーパーに包んで水気をしぼる（40g使います）。
ボウルにキャベツとニラ、豚ひき肉、しょうがを入れてよく混ぜ合わせ、更に、酒と醤油を加えて混ぜる。
粘りけが出てきたら片栗粉を加えて更に混ぜ、最後にごま油を加えて全体を混ぜ合わせる。
（２）でできたタネを餃子の皮で包む。
フライパンにサラダ油を敷いて加熱し、餃子を並べ入れる。餃子の底に焼き色がついたら、水を注いで蓋をする。
水分が飛んできたら蓋を取り、最後にごま油少々（分量外）をたらして香りよく仕上げる。
キャベツとニラがたっぷりのヘルシー餃子です！キャベツから水気が出るので、最初に塩をふって、水気を絞ります。こうすると、焼いてもシャキシャキとした歯ごたえが楽しめます。餃子のタネは粘りが出るまでしっかりと手で練ってくださいね。
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