野沢菜漬けと長いものふんわりオムレツ
長野県
栄養もおいしさも満点のふわふわオムレツ。
調理時間:15分
材料(2人分)
分量
野沢菜漬け
30g
長芋
50g
ピザ用チーズ
20g
サラダ油
大さじ1
<卵液>
卵
3個
水
大さじ2
醤油
小さじ1
野沢菜漬けは小口切りにして水気をよく絞る。
長芋はよく洗い、皮付きのまますりおろす。
ボウルに卵を割りほぐし、水と醤油を加えて卵液を作る。そこへ(1)とピザ用チーズを加えて混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を熱してよくなじませたら、(2)を流し入れる。
弱めの中火にし、端が焼けてきて、表面に小さな穴が空いてきたら(7分程度の焼き具合)半分に折る。
半月型に形を整え、中に火が通るまでじっくりと焼く。
卵液と長芋はしっかりと混ぜ合わせます。
ふんわり仕上げるためにも、半分に折ったら、弱火にしてじっくりと火を通しましょう。少し半熟くらいが美味しいので、焼き上がりをよく観察してくださいね。
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