シンプルでナチュラルな料理やスタイリングに定評があり、スイーツからアウトドア料理まで幅広くレシピ提案を行っている。
鉄なべを使ったワークショップ「鉄なべごはん会」や「やさいのきょうしつ」も主宰する。
著書に『DVDで覚える 鉄なべごはん』山と渓谷社(2013年3月発売予定)、『小さいサイズのストウブで作る おいしい毎日ごはん』アスペクト、『焼きドーナツとワッフルのおうちカフェレシピ』実業之日本社、など多数。
http://www.n-minakuchi.com/